Полгода решалась написать данную статью, чтобы в конечном итоге опубликовать ее за один день.
Есть два типа людей:
-кофеманы - благодаря нам вопроса "почему в одном доме 5 кофеен" не возникает и с каждым днем их количество растет, как и спрос;
-"не понимаю, как вам может нравится кофе, он же противный".
Равнодушных к данному бодрящему, поднимающему настроение и повышающему бдительность, но слегка горькому напитку нет.
Факт: кофе является одним из самых популярных напитков в мире, каждый день употребляется более 2 миллиардов чашек!
Мой кофейный стаж составляет более 15 лет, все начиналось с простого растворимого кофе (и 3в1), позже, когда стали популярны кофейни, я перешла на более "элитарные" напитки в виде американо и капучино.
Отобрала научные исследования и систематические обзоры, чтобы трезво оценить: а действительно кофе полезен? Может его польза преувеличена, а научные исследования финансируются кофейными лобби?
Консенсус заключается в том, что умеренное потребление кофе (от 3 до 5 чашек в день) более полезно, чем вредно. Согласно многочисленным научным исследованиям, употребление кофе связано со снижением общей смертности и более низким риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, инсульта, респираторных заболеваний, болезни Альцгеймера и потенциально несколько видов рака, включая рак печени и матки.
Как кофе с кофеином, так и кофе без кофеина показали пользу.
Добавление сахара и сливок в кофе ухудшают полезные свойства кофе.
Как нутрициолог, не могу не отметить, что кофе с молоком/сливками и сахаром, сиропами и топпингами добавляют лишние калории к рациону, это нужно учитывать, если вы хотите похудеть или удержать вес.
Перейдем к тому, что научные исследования говорят о кофе.
*Сердечно-сосудистые заболевания: *Метаанализ 36 перспективных исследований, в которых приняли участие почти 1,3 миллиона участников, показал, что риск сердечно-сосудистых заболеваний был самым низким среди тех, кто употреблял 3-5 чашек кофе в день, что соответствует примерно 300-500 мг кофеина в день, с почти 15% снижением риска.
Потребление кофе было связано со снижением риска как ишемической болезни сердца и инсульта.
Рак: рабочая группа МАИР (Международного агентства по исследованию рака) пришла к выводу, что употребление кофе «не классифицируется по его канцерогенности для людей (Группа 3)»
(в отличии от работы в ночные смены, УФ-облучения и ультраобработанных продуктов).
Кофе вряд ли вызывает определенные виды рака, включая рак предстательной железы, поджелудочной железы и молочной железы. Кроме того, потребление кофе может быть связано со снижением риска рака печени и матки.
Совсем недавно Всемирный фонд исследований рака (WCRF) рекомендовал включить «кальцийсодержащие продукты (например, молочные продукты) и кофе в рационе» для профилактики колоректального рака.
*Травмы и несчастные случаи: Крупные перспективные когортные исследования показали, что употребление кофе связано с более низким риском травм и несчастных случаев. *
Этот вывод неудивителен, учитывая, что употребление кофе повышает бдительность. Было показано, что риск травм и несчастных случаев ниже как у водителей, так и риск падения среди пожилых людей.
https://media.rational.place/8e5f4882b1f80cebc2ccd57592a4d9e03cc5969055a10c5b8f6cd0bcb75705ac.webp
Респираторные заболевания: учёные обнаружили, что люди, которые пьют кофе, реже страдают хроническими болезнями органов дыхания (астмой, бронхитом, ХОБЛ) и реже умирают от них.
Причём эта связь подтверждается многими крупными исследованиями, где наблюдали за людьми долгое время.
*Диабет: Метаанализ 30 перспективных исследований включал почти 1,2 миллиона участников исследования с более чем 53 000 инцидентных случаев диабета 2 типа. *
Результаты показали значительное снижение (на 29%) диабета 2 типа среди пьющих кофе. Риск снизился почти на 6% для каждой дополнительной чашки кофе, и результаты были одинаковыми как для кофе с кофеином, так и для кофе без кофеина.
Потребление кофе связано со снижением риска диабета, а также связано с пониженным риском будущей смерти и сердечно-сосудистых событий среди диабетиков.
*Заболевания печени: Связь потребления кофе с болезнями печени остается неоднозначной. *
Недавний метаанализ не обнаружил более низкого риска НАЖБП (неалкогольной жировой болезни печени) среди пьющих кофе, но он обнаружил значительно сниженный риск фиброза среди пациентов с НАЖБП. Рандомизированные исследования не показали общего снижения ферментов печени, включая аланин-аминотрансферазу (АЛТ), аспартатаминотрансферазу (АСТ), гамма-глутамилтрансферазу (ГГТ) или щелочную фосфатазу (ALP), но обнаружили увеличение адипонектина, гормона, выделяемого адипоцитами, который обладает противовоспалительным и антифиброзным действием.
*Заболевание почек: Исследования, проведенные в рамках проспективного когортного исследования «Риск атеросклероза в сообществах» (ARIC), показали, что потребление кофе связано со снижением риска хронических заболеваний почек и острого повреждения почек. *
В этих исследованиях употребление двух или более чашек кофе в день было связано со снижением риска хронических и острых проблем с почками почти на 15%.
*Когнитивные нарушения: Недавно опубликованный метаанализ 22 перспективных исследований и 11 контрольных исследований показал, что как потребление кофе, так и чая было связано с примерно на 25% более низким риском когнитивных расстройств. *
Самый низкий риск болезни Альцгеймера наблюдался у тех, кто пил примерно 2,5 чашки кофе в день.
Болезнь Паркинсона (ПД): Связь между потреблением кофе и кофеина с частотой ПД и его прогрессированием была изучена в нескольких крупных проспективных исследованиях. Метаанализ этих исследований показал, что у тех, кто регулярно употреблял кофе/кофеин, была более низкая заболеваемость болезнью Паркинсона, а пациенты с ПД, которые регулярно употребляли кофе и кофеинсодержащие напитки, имели более низкую скорость прогрессирования заболевания.
*Гипертония: употребление кофе приводит к краткосрочному повышению артериального давления. Однако результаты эпидемиологических исследований не подтверждают какого-либо долгосрочного увеличения риска гипертонии у пьющих кофе. *
https://media.rational.place/8d7dd28aa17dbdfbe2ed1422b479975a5a3ba88c3eddf5411a733e81ca0a77af.webp
В недавнем позиционном документе Международного общества гипертонии, одобренном Всемирной лигой гипертонии и Европейским обществом гипертонии, был сделан вывод о том, что «умеренное регулярное потребление кофе (от трех до четырех чашек в день) не оказывает негативного влияния на кровяное давление и сердечно-сосудистую систему и может быть умеренно полезным».
Однако, не все так однозначно и радужно, как может показаться
*Кофе и беременность: Кофе является основным источником кофеина, который при высоких дозах может негативно повлиять на исходы беременности (риск преждевременных родов, низкой массы тела у малыша и усилить негативные симптомы беременности, в т.ч. токсикоз. *
Ведущие медицинские организации, такие как Американский колледж акушеров и гинекологов (ACOG) и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), сообщают, что потребление кофеина в дозах до 200 мг/день не вызывает проблем с протеканием беременности и родами.
Беременность снижает активность печеночного цитохрома P450 1A2 (CYP1A2), что приводит к почти в три раза увеличению периода полураспада кофеина среди беременных женщин, то есть у беременных женщин период полураспада кофеина может составлять до суток. Поэтому беременным рекомендуется этот факт учитывать и ограничивать кофеин (но не запрещать, если нет к этому показаний).
*Психическое здоровье: метаанализы показывают, что кофе связан со снижением риска депрессивных симптомов. Кофе может уменьшить депрессивные симптомы за счет своих антиоксидантов (таких как полифенолы), содержания кофеина, уменьшения воспаления или изменения кишечной микробиоты. Исследования показали, что те, кто регулярно употребляет напитки, богатые полифенолами, такие как кофе или чай, с меньшей вероятностью имеют высокий уровень депрессивных симптомов или воспринимаемый стресс.
Однако при употреблении в чрезмерных дозах кофе может быть анксиогенным и вызывать панические атаки, особенно у пациентов с паническим расстройством.
На самом деле, симптомы, вызванные приемом кофе/кофеина при приеме в чрезмерных дозах, такие как тахикардия, сердцебиение, беспокойство и тремор, неотличимы от приступов тревоги.
Психотерапевты рекомендуют при наличии приступов панических атак и тревожности ограничить употребление кофеина и кофеинсодержащих напитков.
Вывод: если вы не пьете кофе и не любите его - с вами все хорошо, не нужно заставлять себя! Если хотите улучшить качество своей жизни, то лучше сделать упор на сбалансированное питание, тренировки, отказаться от вредных привычек и вовремя проходить чекапы.
Если вы пьете кофе, вы не представляете утро без чашки капучино/американо/фильтра, вы хорошо его переносите, пьете умеренно, кофе не вызывает у вас панички, тревожность и другие неприятные спецэффекты - с вами тоже все хорошо. Особенно если вы сбалансированно питаетесь, тренируетесь, вовремя проходите чекапы и не сочетаете кофе с никотином;)
А вы любите кофе? Какой? А если нет, то почему?)
P.S.Всем здоровья! Прошу не судить строго, в написании статей до уровня Захара мне очень и очень далеко;)