Автору поста на 24 неделе поставили диагноз ГСД (гестационный сахарный диабет), поэтому большинство привычных для меня рецептов и продуктов стали недоступны. Этот рецепт оценил даже муж;)
Отлично подходят как для завтрака, перекуса или лёгкого ужина, более сбалансированная замена лавашу и лепешкам.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок 300-400 гр
- 50-70 г легкого сыра
- 70 г ветчины аля балерон, либо куриное филе в паприке
- 1 -2 яйцо (смотрите по консистенции и размеру яйца-чтоб сильно жидкое не было)
- 2 ст.л. муки (можно цельнозерновой, нутовой, кукурузной, овсяной), я брала соевую муку + 1 ст.л. псиллиума -Соль, перец, специи - по вкусу (лично я добавила копченую паприку, карри, и зелень)
Как готовить:
- Кабачок натрите на тёрке, слегка посолите и оставьте на несколько минут. Затем хорошо отожмите всю лишнюю жидкость.
- Добавьте псилиум или льняную муку, тёртый сыр, ветчину (можно натереть или мелко нарезать), соль и перец. Всё тщательно перемешайте.
- Ложкой выложите массу на противень с пергаментом, формируя небольшие лепёшки. (Я выкладываю шарики и ложкой или руками приминаю -чтоб края не расходились)
- Запекайте при 180°C 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
- Если хочется приготовить побыстрее - можно закинуть в вафельницу/мультипекарь или обжарить на сковороде с двух сторон.
После выпечки останется только добавить любимую начинку, но я ничего не добавляла;)