Этот рецепт на первый взгляд кажется сложным, но это не так. Можно заготовить сразу на 3-4 порции и включать в обед.
Картофель отварной -5-6 шт (~600гр). Соль, перец, сушеный базилик по вкусу. Немного оливкого масла для смазывания формы.
Начинка: Тунец в собственном соку~280 гр (две баночки)
Греческий йогурт (лучше взять густой) -250-300гр
Сыр- у меня сулугуни ~70-80гр (можно больше/меньше)
Специи по вкусу, у меня: сушеный укроп,черный перец,
Зелень(петрушка) ~30гр, Яйца-2 шт, Томат для украшения.
Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель и размять его (чтобы было пюре). Сформировать бортики и разгладить. Полить немного маслом и распределить его кисточкой. Посыпать солью, перцем , сушеным базиликом.
Отправить в духовку на 200 градусов ~15-20мин (немного схватиться и подрумяниться).
С тунца слить жидкость и размять его вилкой. Сыр потереть на терке. Яйца немного взбить в отдельной емкости. К тунцу добавить йогурт, яйца, мелко порезанную зелень и перемешать. Вылить на основу из картофеля и посыпать сверху сыром, украсить томатами.
В духовку на 180 градусов на 30-40мин (начинка должна полностью «схватиться», может только немного подрагивать, после остывания она стабилизируется). Дать пирогу остыть (чем холоднее, тем лучше он будет резаться).
Наслаждаться!